Gli effetti della gelatina e come mangiarla
La gelatina è una merenda che tutti conosciamo, soprattutto i bambini, che amano il sapore agrodolce della gelatina.C'è una vasta gamma di gelatine sul mercato, con una varietà di gusti per soddisfare le esigenze della maggior parte delle persone.La gelatina non è un alimento insolito e possiamo persino preparare deliziose gelatine a casa.Ecco come fare la gelatina.
Valore nutritivo della gelatina
La gelatina è un alimento in gel a base di carragenina, farina di konjac, zucchero e acqua come materie prime principali, lavorate attraverso il processo di fusione, miscelazione, riempimento, sterilizzazione e raffreddamento.
La gelatina è ricca di fibre alimentari e semifibre idrosolubili, riconosciute in patria e all'estero per le sue funzioni salutari.Può rimuovere efficacemente atomi di metalli pesanti e isotopi radioattivi dal corpo e svolgere il ruolo di "spazzino gastrointestinale", prevenendo e assistendo efficacemente nel trattamento di ipertensione, colesterolo alto, malattie coronariche, diabete, tumori, obesità e costipazione .Costipazione e altre malattie.
Nel processo di produzione della gelatina vengono aggiunti calcio, potassio, sodio e altri minerali, anch'essi richiesti dal corpo umano.Ad esempio, le ossa umane hanno bisogno di molto calcio e i fluidi cellulari e tissutali contengono una certa proporzione di ioni sodio e potassio, che svolgono un ruolo importante nel mantenimento della pressione osmotica delle cellule, nell'equilibrio acido-base del corpo e nella trasmissione di messaggi nervosi.
Gli effetti della gelatina
1, la maggior parte della gelatina utilizzata nel gel di alghe, che è un additivo alimentare naturale, nella nutrizione, si chiama fibra alimentare solubile.Sappiamo che frutta, verdura e cereali secondari contengono alcune fibre alimentari, il principale ruolo nutrizionale del corpo umano è quello di regolare la funzione intestinale, soprattutto lassativa.Jelly e svolgono lo stesso ruolo, mangiare di più può aumentare il tratto intestinale del grado di umidità, migliorare la stitichezza.
2, alcune gelatine includono anche oligosaccaridi, che hanno l'effetto di regolare la flora intestinale, aumentare i bifidobatteri e altri batteri buoni, rafforzare le funzioni digestive e di assorbimento e ridurre la probabilità di malattia.Secondo l'indagine, l'assunzione quotidiana della dieta della maggior parte dei cinesi di cibi ricchi di grassi e ad alta energia è un fenomeno comune, nel caso dell'incapacità di integrare verdure, frutta, mangiare più gelatina per migliorare la digestione, non è una buona scelta.
3, un altro grande vantaggio della gelatina è che è a basso contenuto energetico.Non contiene quasi proteine, grassi o altri nutrienti energetici, quindi le persone che vogliono perdere peso o mantenere una figura snella possono mangiarlo senza preoccupazioni.
Come fare la gelatina
1 、 Gelatina al caffè al latte
Ingredienti:
200 g di latte, 40 g di zucchero vanigliato, 6 g di agar, un po' di rum, panna, foglie di menta, caffè puro
Metodo:
(1) Immergere l'agar in acqua fredda per ammorbidirlo, cuocere a vapore in una gabbia per 15 minuti per scioglierlo completamente e metterlo da parte;
(2) Cuocere il latte con lo zucchero vanigliato fatto in casa fino a raggiungere i 70-80°.Aggiungere metà o 2/3 dell'agar e mescolare finché l'agar non è completamente sciolto;
(3) Filtrare il latte, togliere i baccelli di vaniglia e l'agar non sciolto, versare in un contenitore quadrato e lasciare raffreddare in frigo per 2 ore fino a completa solidificazione;
(4) Sciogliere il caffè solubile in 250 ml di acqua bollente, aggiungere 10 g di zucchero e l'agar rimanente, mescolare bene, lasciare raffreddare e poi aggiungere 1 cucchiaio di rum;
(5) Versare rispettivamente 2/3 della quantità totale di miscela di caffè nel contenitore a metà;
(6) Togliere la gelatina di latte e tagliarla a cubetti di zucchero;
(7) Quando il caffè sta per rapprendersi, aggiungete qualche pezzetto di gelatina di latte e versate il resto del composto di caffè nelle tazzine;
(8) Lasciar riposare per circa 15 minuti e poi guarnire con qualche fiore di panna montata e foglioline di menta.
2 、 Gelatina di pomodoro
Ingredienti:
200 g di pomodori, 10 g di agar, poco zucchero
Metodo:
(1) Immergere l'agar in acqua tiepida fino a renderlo morbido;
(2) sbucciate e tagliate a pezzi i pomodori e mescolateli al succo;
(3) Aggiungere l'agar all'acqua e scaldare lentamente a fuoco basso finché non si scioglie, aggiungere lo zucchero e mescolare finché non si addensa;
(4) Aggiungere il succo di pomodoro e mescolare bene per spegnere il fuoco;
(5) Versare negli stampini per gelatina e mettere in frigo fino a quando non si solidifica.
3, Gelatina di fragole
Ingredienti:
10 g di fragole, 3 pezzi di pesce, zucchero a piacere
Metodo:
(1) Usa le mani per rompere la pellicola di pesce in piccoli pezzi e mettili in acqua per ammorbidirli, quindi scaldali e cuocili a vapore nel liquido della pellicola di pesce;
(2) Tagliate a dadini 8 fragole;
(3) Versare l'acqua in una pentola e portare ad ebollizione, aggiungere le fragole tagliate a cubetti e farle cuocere fino a ottenere una salsa rossa, quindi pescare lo sgocciolamento;
(4) Versare lentamente il composto di pellicola di pesce nella padella, mescolando il succo di fragola mentre si versa e aggiungere lo zucchero per scioglierlo;
(5) Raffreddare la miscela di pellicola di pesce e il succo di fragola zuccherato e rimuovere l'eventuale schiuma galleggiante dal succo;
(6) Versare il succo di fragola filtrato negli stampini per gelatina, coprire con i coperchi e mettere in frigorifero per 2-3 ore.
Le gelatine sono ricche di calorie?
Le materie prime per la produzione della gelatina sono principalmente zucchero, carragenina, gomma di mannosio, sali di calcio, sodio e potassio.Secondo l'aggiunta del 15% di zucchero, ogni 15 grammi di gelatina produce 8,93 kcal di energia calorica nel corpo, mentre l'apporto calorico giornaliero di un adulto medio è di circa 2500 kcal, quindi la proporzione di energia calorica prodotta dalla gelatina nel corpo è estremamente basso.
Tempo di pubblicazione: Jan-06-2023
