Gli effetti della gelatina e come mangiarla

Gli effetti della gelatina e come mangiarla

   La gelatina è uno snack che tutti conosciamo, soprattutto i bambini, che amano il sapore agrodolce della gelatina. Esiste una vasta gamma di gelatine sul mercato, con una varietà di gusti per soddisfare le esigenze della maggior parte delle persone. La gelatina non è un alimento insolito e possiamo persino prepararla in casa. Ecco come preparare la gelatina.

Valore nutrizionale della gelatina

La gelatina è un alimento in gel a base di carragenina, farina di konjac, zucchero e acqua come materie prime principali, lavorato attraverso il processo di fusione, miscelazione, riempimento, sterilizzazione e raffreddamento.

La gelatina è ricca di fibre alimentari e di semifibre idrosolubili, riconosciute in patria e all'estero per le loro funzioni salutari. Può rimuovere efficacemente gli atomi di metalli pesanti e gli isotopi radioattivi dal corpo e svolgere il ruolo di "spazzino gastrointestinale", prevenendo e coadiuvando efficacemente nel trattamento dell'ipertensione, del colesterolo alto, della malattia coronarica, del diabete, dei tumori, dell'obesità e della stitichezza . Stitichezza e altre malattie.

Nel processo di produzione della gelatina vengono aggiunti calcio, potassio, sodio e altri minerali, necessari anche al corpo umano. Ad esempio, le ossa umane hanno bisogno di molto calcio e i fluidi cellulari e tissutali contengono una certa proporzione di ioni sodio e potassio, che svolgono un ruolo importante nel mantenimento della pressione osmotica delle cellule, dell'equilibrio acido-base del corpo e della trasmissione dei messaggi nervosi.

 

Gli effetti della gelatina

1, la maggior parte della gelatina utilizzata nel gel di alghe, che è un additivo alimentare naturale, nella nutrizione è chiamata fibra alimentare solubile. Sappiamo che frutta, verdura e cereali grossolani contengono alcune fibre alimentari, il principale ruolo nutrizionale del corpo umano è quello di regolare la funzione intestinale, soprattutto lassativa. La gelatina e loro svolgono lo stesso ruolo, mangiare di più può aumentare il grado di umidità del tratto intestinale, migliorare la stitichezza.

2, alcune gelatine includono anche oligosaccaridi, che hanno l'effetto di regolare la flora intestinale, aumentare i bifidobatteri e altri batteri buoni, rafforzare le funzioni digestive e di assorbimento e ridurre la probabilità di malattie. Secondo l'indagine, l'assunzione giornaliera di alimenti ricchi di grassi e ad alto contenuto energetico nella dieta quotidiana della maggior parte dei cinesi è un fenomeno comune, nel caso dell'incapacità di integrare frutta e verdura, mangiare più gelatina per migliorare la digestione, non è una buona scelta.

3, un altro grande vantaggio della gelatina è che ha un basso contenuto energetico. Non contiene quasi proteine, grassi o altri nutrienti energetici, quindi le persone che vogliono perdere peso o mantenere una figura snella possono mangiarlo senza preoccupazioni.

 

Come fare la gelatina

1、Gelatina al caffè al latte

Ingredienti:

200 g di latte, 40 g di zucchero vanigliato, 6 g di agar, un po' di rum, panna, foglie di menta, caffè puro

Metodo:

(1) Immergere l'agar in acqua fredda per ammorbidirlo, cuocere a vapore in una gabbia per 15 minuti per scioglierlo completamente e mettere da parte;

(2) Cuocere il latte con lo zucchero vanigliato fatto in casa fino a raggiungere la temperatura di 70-80°. Aggiungere metà o 2/3 dell'agar e mescolare finché l'agar non sarà completamente sciolto;

(3) Filtrare il latte, eliminare i baccelli di vaniglia e l'agar non sciolto, versare in un contenitore quadrato e lasciare raffreddare in frigorifero per 2 ore fino a completa solidificazione;

(4) Sciogliere il caffè solubile in 250ml di acqua bollente, aggiungere 10g di zucchero e l'agar rimasto, mescolare bene, lasciar raffreddare e poi aggiungere 1 cucchiaio di rum;

(5) Versare nel contenitore rispettivamente a metà 2/3 della quantità totale di miscela di caffè;

(6) Togliete la gelatina di latte e tagliatela a zollette di zucchero;

(7) Quando il caffè sta per solidificarsi, aggiungete qualche pezzetto di gelatina di latte e versate il resto del composto di caffè nelle tazze;

(8) Lasciare riposare per circa 15 minuti e poi guarnire con qualche fiore di panna montata e foglioline di menta.

 

2、Gelatina di pomodoro

Ingredienti:

200 g di pomodori, 10 g di agar, un po' di zucchero

Metodo:

(1) Immergere l'agar in acqua tiepida fino a renderlo morbido;

(2) sbucciare e tagliare a pezzetti i pomodori e unirli al succo;

(3) Aggiungere l'agar all'acqua e scaldare lentamente a fuoco basso finché non si scioglie, aggiungere lo zucchero e mescolare finché non si addensa;

(4) Aggiungete il succo di pomodoro e mescolate bene per spegnere il fuoco;

(5) Versare negli stampini per gelatina e riporre in frigorifero fino a solidificazione.

 

3、Gelatina di fragole

Ingredienti:

10 g di fragole, 3 pezzi di sfoglie di pesce, zucchero a piacere

Metodo:

(1) Usa le mani per rompere la pellicola di pesce in piccoli pezzi e mettili in acqua per ammorbidirli, quindi scaldali e cuocili a vapore nel liquido della pellicola di pesce;

(2) Tagliate 8 fragole a dadini;

(3) Versate l'acqua in una pentola e portatela a bollore, aggiungete le fragole tagliate a cubetti e fatele cuocere fino a ottenere una salsa rossa, quindi ripescate la sgocciolatura;

(4) Versare lentamente il composto di pellicola di pesce nella padella, mescolando il succo di fragola mentre si versa, e aggiungere lo zucchero per scioglierlo;

(5) Raffreddare la miscela di pellicola di pesce e il succo di fragola zuccherato e rimuovere l'eventuale schiuma galleggiante dal succo;

(6) Versate il succo di fragole filtrato negli stampini per gelatina, coprite con i coperchi e fate riposare in frigorifero per 2-3 ore.

 

Le gelatine sono ricche di calorie?

Le materie prime per la produzione della gelatina sono principalmente zucchero, carragenina, gomma di mannosio, sali di calcio, sodio e potassio. Secondo l'aggiunta del 15% di zucchero, ogni gelatina da 15 grammi produce 8,93 kcal di energia calorica nel corpo, mentre l'apporto energetico calorico giornaliero di un adulto medio è di circa 2500 kcal, quindi la proporzione di energia calorica prodotta dalla gelatina nel corpo è estremamente basso.